오늘 What’s on시간에 다시 만나뵙게 되어 너무나 반가워요.

여러분과 함께 하는 …과 … 입니다.

B:햇살과 바람의 땅, 꽝안을 방문한 적이 있다면 향기로운 황금새우가 들어있는 맛있는 반죽케이크인 바인베오를 잊지 못할 것입니다. 이 케이크는 저렴한 가격으로 베트남지역의 특산품으로  많은 사람들에게 사랑을 받고 있죠. 시와 노래에도 들어 가 있을 정도로 소문이 자자합니다.  오늘 우리는 값이 싸면서도 한번 맛보면 영원히 잊지못하는 케이크를 알아볼까해요. 아마 여러분은 베트남의 특산물이 얼마나 풍부한지 알게 될 거예요.

A: 첫 번째는 꽝안 바인베오입니다!

바인베오는 베트남 중부 사람들이 가장 좋아하는 음식입니다. 케이크는 쌀가루, 소, 새우 퓌레, 3가지 주요 부분으로 되어 있으며, 케이크를 양파, 기름, 으깬 땅콩을 섞은 느억맘(생선소스)에 찍어 먹습니다. 중부 지역 사람들은 종종 바인베오를 꽝남 바인베우와 후에 바인베오 두 가지로 나눕니다. 꽝남 바인베오는 일반적으로 크고 두꺼우며, 다진 고기와 새우가 들어간 부드러운 소가 들어가 있으며 먹을 때 양파와 다진고추를 조금 더 추가합니다. 후에 바인베오는 약간 다른데, 케이크가 더 얇고 새우가루가 들어 있고 튀긴 돼지껍질과 함께 먹습니다.

B:이어서 바인복록도 후에성의 특산물중 하나입니다. 빵 껍질은 타피오카 가루로 만들어져 전분을 걸러내어 밀가루의 미세한 부분을 끓여서 케이크를 만듭니다. 케이크는 일반적으로 향신료를 가미한 새우를 집어 넣는데요. 돼지 살코기 또는 새우와 돼지고기의 혼합물로 만들 수도 있습니다. 케이크를 만든후 케이크를 바나나잎으로 싸서 찝니다. 케이크는 투명하고 맛있고 섬세하기 떄문에 한번 맛본 사람이라면 누구라도 엄지척을 하지 않을 수 없을거예요.

A:바인호이는 중부 및 남부 지방 요리이며 종종 구운 돼지 고기 또는 낌띠엔(kim tiền) 구이고기와 함께 먹어요. 껀터시를 지나가는 사람들은 퐁디엔(Phong Điền)을 유명하게 만든 독특한 그물 모양의 케이크를 잊지 못할 것입니다.

케이크의 그물 모양을 만드는데 매우 정교해야 하는 만큼 많은 시간이 걸립니다. 쫄깃쫄깃한 맛과 양념으로 밀가루를 휘젓는 비법이 조화롭게 어우러진 케이크입니다. 부드럽고 쫄깃한 케이크 조각을 눈길을 끄는 그물 모양에 넣고 나서 신선한 녹색 바나나 잎 위에 깔끔하게 배열하여 약간의 양파를 뿌립니다.

B: 

아마 하노이에서 바인꾸온을 쉽게 보셨을 텐데요. 바인므엇은 응에안식의 바인꾸온이라고 생각하면 될 거예요. 보통 어른 검지 손가락 크기의 부드러운 흰색의 바인꾸온인데요. 노릇노릇한 양파로 인해 서로 눌러 붙지 않고 뛰어난 맛 때문에 응에안성 사람들의 고향 명물이자 자부심입니다. 새콤달콤한 생선소스에 찍어 간단하게 먹으며, 얇게 썬 칠리를 몇 개 넣는 것만으로도 맛있습니다. 좀더 식도락을 즐기는  응에안성 사람들이라면 종종 쇠고기 스튜, 오리수프, 닭고기 수프, 삼겹살, 개고기 등 모든 종류의 국물과 함께 바인므엇을 먹습니다.

A:벤째성 바인퐁넵입니다.

바인퐁넵은 일반적으로 남서부 지역, 특히 벤째성에서  인기있습니다. 이 이름은  케이크을 구울 때 크고 둥글게 부풀어 오르기 때문에  때문에 그렇게 부릅니다. 바인퐁넵은 아주 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 두 개의 대나무 집게 사이에 케이크를 놓고 짚불에 뒤집어 놓고 케이크가 부풀어 오를 때까지 구우면 달콤한 향이 스며들면 다 된 것입니다. 잘 익은 찹쌀의 향과 코코넛물의 기름진 향이 섞여 그 유혹을 견디기가 어렵습니다.

라오까이 바인콰이

쫀득쫀득한 식감이 드는 바인콰이는 멥쌀로 만드는 만큼  물리지 않고 자주 먹을 수 있어요. 따뜻한 바인콰이는 녹두, 참깨 소금,  설탕에 찍어 먹을 수 있습니다.

케이크는 물에 담가 두거나 냉장 보관하거나 부엌 다락방에 매달아서 보관할 수 있습니다. 현재는 바인콰이를 여러 방식으로 가공하여 손님들에게 팔고 있는데요. 샤브샤브 요리나 흐몽족의 고기 탕요리인 탕꼬(thắng cố)에 넣어 먹거나, 굽거나 데치거나, 기름에 노릇노릇하게 튀겨서  먹을 수 있습니다.

A: 혹시 자신만의 “이상적인 케이크”가 있으시다면 웹사이트 vov5 korean이나 이메일 주소 vov5.korea@gmail.com로 피드백을 보내주시기 바랍니다. 이번 주에도 Whats On을 들어 주셔서 감사합니다.

A, B:안녕히 계세요~