테이스트 아틀라스가 가장 먼저 선정한 음식은 분짜(Bún chả)이며 그중 하노이의 분짜가 가장 높은 평가를 받았다. 지난 2016년 버락 오바마 전 미국 대통령과 안소니 부르댕(Anthony Bourdain) 요리 연구가가 분짜를 먹었으며 그때부터 분짜가 널리 알려졌다.

분짜와 함께 테이스트 아틀라스는 째(Chè), 보 코(Bò kho, 소고기장조림), 분 보 후에(Bún bò Huế), 꾸어이(Quẩy), 바인 쌔오(Bánh xèo), 짜 조(Chả giò) 혹은 넴 란(nem rán, 튀김 넴), 고기 반미 등을 베트남에서 인기있는 음식들로 선정했다.

해당 명단의 마지막 음식은 베트남의 가장 유명한 음식인 쌀국수이다. 쌀국수는 영양가 높은 재료와 독특한 요리법으로 서양에서 가장 인기 있는 베트남 음식이다. 테이스트 아틀라스는 쌀국수는 닭고기나 소고기 국물로 만들며 국물은 최소 3시간 동안 끓여야 한다고 밝혔다. 또한 국물에 각종 향신료를 넣어 쌀국수의 맛이 더욱 살아나며 쫄깃한 쌀국수, 소고기 등과 어우러져 많은 사람들의 마음을 사로잡고 있다고 설명했다.