(VOVworld)-街头美食在世界不少国家的饮食文化中具有举足轻重的地位。不久前，英国大名鼎鼎的《卫报》旅游专栏和孤独星球（Lonely Planet）旅行指南，将越南的夹肉面包列入了世界最佳街头食品名单。《悉尼先驱晨报》评选世界十大美食之都时也把越南的河内列入其中，并这样写道：“你知道有越南菜，你吃过牛肉汤粉和米纸卷，你或许还尝试过越南夹肉面包。然而，只有当你坐在路边的塑料凳上，听着摩托车和行人的嘈杂声音，喝着当地生啤吃这些东西时，越南菜才真正有感觉”。这其中也提到了夹肉面包。
夹肉面包是在1858年至1954年的法属时期传入越南的，一般跟牛奶咖啡一块食用。20世纪初，面包主要夹拌猪肝酱、肉片、黄油、奶酪等，后来为了迎合越南人的口味，人们加上了越南特有的食物，如：肉团片、炸鸡蛋、烤猪肉、灌肠片等，同时还放上一点酸苤蓝、酸胡萝卜、酸黄瓜、香菜等和店主自配的调味汁。河内一家夹肉面包老店老板娘阿杏告诉我们，夹肉面包看起来简单，做起来可是相当讲究。她说：“夹肉面包好就好在猪肝酱。猪肝酱一般用新鲜的猪肝和肥瘦相宜的猪肉制作。先把这两样东西剁碎，然后与紫葱头、食盐、胡椒搅匀，最后蒸3至4小时即可。各种酸菜在腌制前要洗净，晾九成干，再用糖和醋腌制。食用时，放上一点用辣椒酱、番茄酱和蛋黄酱等制成的调味汁。”
上述用来夹面包的食物一般要事先做好、切好并放好。顾客来买时，店主只需拿出已经烤好的面包，用刀子把面包切开，并把上述食物逐个放进去就行了。最先放的一般是黄油和猪肝酱，酸菜、香菜和调味汁最后放。据世界一些美食专刊评价，夹肉面包是越南人的一项创新，外皮酥脆，里内绵软，放进去的各种食物更是咸甜酸辣适宜，味道独特爽口。正因此，不少来越留学的外国学生吃越南夹肉面包上了瘾。正攻读河内社会与人文科学大学越南语专业的俄罗斯学生娜迪亚就是其中一个。她告诉我们，夹肉面包是她吃过的最好美食之一。她说：“我不知道自己吃了多少次夹肉面包了。刚来越南时，我甚至天天吃。我最喜欢的是福心面包店的夹肉面包。街上卖的最好吃。我一般下课就去吃，大约一万五千越南盾一个。在俄罗斯没有这么好的面包。回国后，我一定很想它。”
随着革新开放的不断深入，越南与各国的文化交流日益密切和频繁。不少外国特色食品传入越南，并被越南人改进，成为了符合本地人口味并广受欢迎、扬名世界的美食。越南人习惯称为“猪肝酱面包”的夹肉面包如今已成为越南人的骄傲。去年3月，特指越南夹肉面包的词汇“面包”已被收入了牛津词典。