补餐厅用越南语书写的菜名

年初开业的丽格夫河粉店已经成为旅俄越南人和当地居民熟悉的地方。在这里，食客可以品尝牛肉河粉、春卷、烤肉米粉和西北烤肉等越南饮食的精华。

有十六年开店经验的河粉店经理范孟强称，他最高兴的是这家餐厅给了他向俄罗斯人民推广越南饮食艺术的条件。

他说：“丽格夫河粉店刚刚开业半年。初期也遇到了困难。但世界杯足球赛开幕后，店里的生意顿时好了。来自越南、马来西亚、泰国、新加坡的各国食客纷至沓来。河粉店老板对越南的爱发自肺腑，并决心在国外打造越南品牌，其中特别重视饮食和文化品牌。”

早上八点三十分，第一批客人就来了。他们是到俄罗斯看球的越南球迷。在熬夜坐了十个小时的火车后，他们都感到很疲倦，但在圣彼得堡市凌晨的寒冷空气中品尝热腾腾的牛肉河粉，所有疲劳一扫而光。

球迷阮世阳说：“我觉得很惊讶，因为我去过很多国家，但越南河粉的味道都没有这里地道。这里河粉的味道挺正宗的。其他国家的河粉味道都变了失去了，传统味道。这家店的河粉很好吃，周围的人都吃光了。很不错。”

除了丽格夫河粉店外，还有一家陈孟雄开的补餐厅，坐落在横跨莫斯哥河的步行桥脚下。在这里食客不仅有机会品尝越南特色菜，而且还可以观看夏夜慢慢流淌的莫斯科河，观看河上来往的游船、俄罗斯国防部大楼和救世主教堂等美景。因其良好而浪漫的位置，很多人到这里吃河粉。

俄罗斯食客亚历山大说：“尽管我去过越南，其中包括胡志明市、河内等地，但这是我第一次来。我喜欢这里，因为它位置好。我点了牛肉河粉、芒果汁，越南芒果很好吃。”

补餐厅老板陈孟雄

补餐厅老板陈孟雄告诉我们，近几年，到越南旅游的俄罗斯游客很多。他们知道越南菜，也喜欢，在补餐厅，他们可以找到在越南尝过的味道。此外，社交网也功不可没。为做出越南菜的灵魂，绝不能忽视原料和加工环节。

他说：“为做出好吃的菜，原料主要来自越南国内，其中最为重要的是香菜。此外，我的餐厅还使用也在这里生活的名叫阿南的老板生产的新鲜河粉和米粉，其中用来加工食品的肉骨要仔细挑选。所有原料的选、切都由越南人负责。在一百多名人工当中，只有十五名中亚人工负责杂务，剩下的都是越南人。”

餐厅销售的饮料有芒果汁、西贡啤酒，这有助于食客尝到越南街边菜的完整味道。阮孟雄说，他的餐厅食客很多，特别是周末。2018年世界杯足球赛期间，每天可以销售七八百碗河粉，四百多份烤肉米粉、六百至八百根春卷。一天的最高营业额达到一百万卢比（约合一万六千美元）。

目前，阮孟雄还打算做夹肉面包和鸡肉粥等。但他没有计划开新店，而是专注做好在莫斯科的三家店，保障其质量和品牌。（完）