今天希望向大家介绍的第一封信是陕西省西安市听众刘方的文章《越南美食在西安》。刘方在文章中介绍了位于西安市南大街30号中大国际B1的一家专营越南美食的餐馆，名叫《越美小馆》。

《越美小馆》。摄影：刘方。

刘方介绍说：“我放假期间跟朋友一起去该店品尝越南美食。刚走到巷子口就发现人真的超级多，店面装修风格很越南，大部分装饰颜色是那种清新绿。这是我第1次在西安吃越南菜，也是我第1次吃越南菜。”

到越南餐馆，当然要点河粉了。刘方接着说：“他们家的招牌就是这个安格斯牛火车头汤河粉。40多块性价比很高，菜端上来之后是有4种小料的，里面分别是泰椒、柠檬、辣酱和酸甜汁。可以根据自己的口味去调配。这道主食类的汤品上来之后第一口一定是先喝他们家这碗河粉的汤。入口是牛肉的回甘和清甜。里面有肉、牛肚、丸子，牛筋。一顿吃这一碗是可以吃饱的，里面的料是十足的，配合着越南当地特有的香料，味道很好吃。”

接着是春卷：“炸牛肉春卷也是他们家的招牌。酥脆的春卷皮配合着满满的牛肉馅料，口感酥脆软的牛肉汁丰富很好吃。”

“炸鲜虾饼，这道菜外酥里嫩，虾肉感很足。一定要配合店家给的秘制的蘸料，每一道菜都有自己独特的蘸料，配合着吃，口感很好。”

餐馆里面的装修。摄影：刘方。

除了这三道菜，刘方还点了炙烤三文鱼沙拉、炸豆腐、罗惹酱捞空菜等美食。他说：“炙烤三文鱼沙拉这道菜是比较解腻的。三文鱼，用火烤完之后混合着蔬菜和酱料调的。芝麻带酸的味道是口感丰富酸甜的。”

“越南会安炸豆腐这道菜是他们家的招牌之一。微臭的口感，酸甜辣混合的豆腐香很好吃。”

“罗惹酱捞空菜，这道菜就是空心菜，混合着越南当地比较有特色的三种辣椒酱，服务员介绍的时候说，不需要搅拌每一口的空心菜，可以吃到不同口感的辣椒的香味儿。我觉得这道菜里面应该是有虾酱之类的口感，所以说，如果不能接受虾酱口感的那种嗯味道的话，慎点这道菜。”

最后，他评价说：“总体来说这家店的性价比还是可以的，两个人吃了6道菜花了150不到。价钱还是很实惠的，而主要我比较喜欢他们家的这个环境，进去以后比较有当地越南特色的感觉。此外，服务是真的特别的好，他们家的餐前水是柠檬薄荷加一种越南香料的混合，口感非常的独特。”

“通过了解与品尝，我对越南的饮食传统有了了解，也对调香方法、营养价值知道了个大概。越南菜的烹调最重清爽、原味，以煮炖、烧烤、焗焖、凉拌为主。了解越南人民在漫长历史中创造的饮食文明，让我与越南更近了一步。”

大家可能还记得，我们以前也曾介绍过刘方听众题为《我与越南的情缘》的署名文章。两篇文章都写得非常好，谢谢刘方听众发给我们。也希望听了今天介绍的《越南美食在西安》，在西安的本台听众将找个机会到这家餐馆尝试一下越南风味。

江苏省听众丁路寄来的信件。

另一位听众，江苏省的丁路寄来了一张精美的明信片，上面是他家乡的风景。随寄还有一封手写信。丁路写道：“今年是我收听越南之声华语广播的第七年。我还记得2016年夏天第一次接收到越南之声华语广播的时候。那天晚上，我像往常一样摆弄着新买的收音机，在楼下空旷地调着台，突然在短波7220千赫上听到介绍越南的节目。后来才知道那是越南之声华语广播的节目。从此就对越南之声华语广播产生了兴趣。”

“通过越南之声每天半个小时的华语节目。我对越南的了解更深了，也对越南经济、旅游、风土人情、美食、音乐等更感兴趣。希望在不久的将来，我能亲身来越南体验美妙的风光、美味的食物。”

谢谢丁路听众给予本台节目的关注，乃至给予越南的厚爱，也十分期待未来有幸在河内和你见面。除这两位听众之外，我们最近还收到刘旭晖、廖添福听众在网页的留言，高钰函、高哲发来的电子邮件等，因为节目时长有限，今天不能播出了。再次谢谢各地听友的厚爱，希望我们继续保持联系。（完）