응옥: 청취자 여러분, 안녕하세요? What’s on 시간입니다. 저는 홍응옥입니다. 

형준: 네 안녕하세요, 뚜언 전입니다. 벌써 6월입니다. 한해가 진짜 빠르게 지나가네요. 날씨도 무더워지고 있고, 또 여름을 알리는 꽃들이 보이고 있습니다. 

응옥: 네~ 오늘 What’s on 시간에서 저희는 여러분들께 익숙하면서도 신선한 음식을 소개해 드리겠습니다 그 음식은 바로 랑썬(Lạng Sơn)성 오리구이 쌀국수입니다. 

형준: 네 랑썬 오리구이는 정말 유명한 음식이죠. 아마 랑썬에 가보신 분들이라면 다들 맛보셨을 것 같습니다. 랑썬성 오리구이는 텃케(Thất Khê)읍의 버우(bầu)오리를 가지고 향기로운 막멋(mắc mật)잎과 다양한 자연재료를 넣어 양념합니다. 이게 맛이 아주 훌륭합니다. 

응옥: 오리구이는 익숙한데 또 오리구리와 쌀국수라는 조합은 좀 낯설게 느껴져요. 저도 랑썬성에 가서 우연히 알게 된 음식이거든요. 그리고 쌀국수 국물도 우리가 알던 맛이랑은 또 다르구요. 국물도 오리육수를 써서 그렇다고 합니다. 오리 육수에 돼지 뼈, 양파, 생강 등을 넣어서 함께 끓입니다. 이렇게 오리육수 또 오리구이로 특별한 맛을 내는 것이죠. 

형준: 손님에게 음식이 나가기 전 짙은 갈색의 국물 한 스푼을 넣어주는데요, 이게 바로 오리구이 양념육수입니다. 마지막으로 향을 더하기 위해 파와 숙주를 위에 얹습니다. 또 입맛대로 라임, 죽순절임, 채소 등을 함께 넣을 수 있습니다. 아직 못 먹어봤는데…맛이 궁금해집니다. 

응옥: 네 제대로 된 오리구이 쌀국수 드시고 싶으시면 랑썬성에 방문하시는 게 가장 좋은 거죠. 이 지역의 유명한 역사 유적지, 관광지를 구경하시면서 포쭈어(phở chua), 바인 압 짜오(bánh áp chao), 돼지구이, 오리구이를 꼭 드셔보세요. 

형준: 랑썬에 방문하기가 좀 어려우시면 하노이에서 오리구이 쌀국수 맛집을 추천해 드리겠습니다. 하이 바 쯩군 타인 냔(Thanh Nhàn)길 319번지에 위치한 응옥 팟(Ngọc Phát) 오리구이 쌀국수집이 있고요, 하동군, 모 라오(Mộ Lao) 아오 샌(Ao Sen)길 3호 골목 1A번지에도 맛집이 있습니다. 

응옥: 네 오늘도 유익한 정보를 얻으셨길 바라고요. 여기서 인사 드리겠습니다. 다음 주에 더 재미있는 내용을 가지고 찾아오겠습니다.  여러분,

안녕히계세요.