28일 저녁에 열리는 축제 개막식에서는 다채로운 예술 공연과 바텐더 시연, 국수 시연 등 독특한 음식 홍보 활동이 펼쳐진다. 이 행사는 다낭시에서 최초로 개최되는 관광객을 위한 행사로, 다낭 음식, 베트남 미식, 국제 요리 등을 홍보하는 한편, 다낭을 세계 관광 지도에서 인상적인 음식 관광지로 진흥하는 데 기여할 것으로 기대된다.

축제 기간 동안 다양한 활동들이 마련된다. 구체적으로 ‘미식의 만남’이라는 주제로 한 ‘다낭-베트남 지방별 음식 및 국제 음식’ 공간과 다낭 푸드 펀(Danang Food Fun) 체험 공간 등 꼽을 수 있다. 이번 행사에서 방문객들은 바인 쌔오(bánh xèo), 고이 꾸온(gỏi cuốn), 바인잇(bánh ít) 등 베트남 대표 음식을 직접 만들어 보는 활동을 경험할 수 있다. 또한, ‘다낭 푸드 투어(Đà Nẵng Food Tour - The Chef Competition)’ 요리사 경연대회가 열려 숙박시설, 호텔, 레스토랑 등에서 온 프로와 아마추어 요리사 20여 명이 참여하여 재능을 뽐낸다. 해당 대회에서 요리사들은 음식을 조리하는 것뿐만 아니라, 그 음식에 대해 설명하고 창의적인 음식 주제에 대해 의미 있는 이야기를 나눌 수 있다.

이를 계기로 다낭 관광청은 레스토랑, 음식 영업 시설 등과 협력하여 ‘다낭 푸드 투어’ 여권 5,000권(베트남어, 영어)을 출시할 예정이다. 특히, 이 여권을 소지한 관광객들은 ‘스탬프 수집’ 여정을 통해 많은 선물과 매력적인 프로모션들을 받을 수 있다.