(VOV5) - Dù chưa tới giờ ăn trưa nhưng quán bún chả Hương Liên nằm trên phố Lê Văn Hưu, Hà Nội đã đông nghẹt khách, tấp nập người ra vào thưởng thức món bún chả. Kể từ khi Tổng thống Mỹ Barack Obama tới thưởng thức món bún chả ở quán Hương Liên nhân chuyến thăm chính thức Việt Nam từ 23 - 25/5/2016, quán ăn này càng trở nên nổi tiếng và giờ đây món “bún chả Obama”được rất nhiều người Hà Nội và nước ngoài thưởng thức.
Nghe âm thanh bài viết tại đây:
Quán bún chả Hương Liên số 24 phố Lê Văn Hưu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội từ lâu đã là địa chỉ ẩm thực dân dã đường phố nổi tiếng ở đất Hà Thành. Với thâm niên hơn 20 năm, quán Hương Liên là quán bún chả gia truyền. Quán bình dân song ưu điểm là sạch sẽ, rộng rãi, phong cách phục vụ tận tình chuyên nghiệp và đặc biệt món ăn ở đây giữ được hương vị đậm chất Hà Thành.
 |
| Bà chủ quán bún chả Hương Liên |
Trước đây quán bún chả Hương Liên cũng rất đông khách giờ đây quán bún chả này được nhiều người biết tới sau khi vinh dự được phục vụ vị khách đặc biệt là Tổng thống Mỹ Barack Obama. Trong bữa ăn tối 23/5/2016 ở quán bún chả Hương Liên, Tổng thống Mỹ Barack Obama thưởng thức bún chả với giá 6 USD gồm 2 xuất bún chả và bia. Chỉ ngay hôm sau, cả 3 tầng của quán đều kín khách đến thưởng thức. Cơn sốt “bún chả Obama” vẫn còn duy trì từ đó tới nay và dường như càng ngày càng tăng.
Có những khách trước đây chưa từng ghé qua, nay vì tò mò, muốn tìm hiểu xem bún chả ở quán mà Tổng thống Obama ghé qua có gì đặc biệt, hương vị có khác gì so với những quán bún chả thông thường. Hầu hết khách tới quán đều muốn được thưởng thức một suất ăn giống như của Tổng thống Obama. Bạn Nguyễn Ngọc Huyền, một khách tới ăn ở quán Hương Liên, cho biết: “Tôi hiện đang là du học sinh ở Australia. Khi nghe các bạn học ở Việt Nam bàn tán về cơn sốt bún chả Obama của giới trẻ thì em rất háo hức, rất muốn ăn thử một lần cho biết. Nhân dịp nghỉ hè về thăm nhà, em đã lên quán đã thưởng thức món ăn này. Cảm giác thật tuyệt vời.”
Không chỉ thu hút được người dân Hà Nội, thương hiệu “bún chả Obama” còn thu hút được nhiều khách du lịch nước ngoài hay những người nước ngoài đang sinh sống và làm việc ở Việt Nam. Anh Dong Min, một người Hàn Quốc, cho biết: “Khi nghe nói Tống thống Mỹ Barack Obama rất thích món ăn truyền thống bún chả của người dân Hà Nội thì tôi cũng muốn thưởng thức một chút. Tôi rủ các bạn Hàn Quốc của mình đến đây nếm thử suất ăn Obama. Ai cũng khen ngon. Lần sau chúng tôi sẽ đến ăn tiếp”.
Dù đã tạo dựng được thương hiệu có uy tín với khách hàng nhưng chủ quán luôn đặt tiêu chí chất lượng lên hàng đầu. Miếng chả khiến người ăn nhớ rất lâu bởi thịt lợn làm chả có đủ cả nạc và mỡ. Miếng chả không bị khô mà rất mềm, ăn nhiều không có cảm giác ngán. Nước chấm ở Hương Liên có độ ngọt vừa phải, nghiêng về vị chua của giấm. Trong nước chấm gồm các thành phần nước mắm, giấm, đường, nước lọc, hòa trộn khéo léo các vị mặn, chua, ngọt, cay cùng mùi thơm của hạt tiêu, ớt và tỏi. Bún phải chọn loại nhỏ sợi, mềm. Rau sống ăn kèm gồm có xà lách, mùi ta, tía tô… Bà Nguyễn Thị Hằng Nga, chủ quán Hương Liên, cho biết: “Bún, nước mắm, giấm đều có ký hợp đồng mua bán, thịt được lấy từ lò mổ uy tín của thành phố, được kiểm dịch kỹ càng. Quán tôi thịt hàng ngày đều tươi, thịt màu đẹp là do nước hàng mình tự chưng từ đường, không mua ở ngoài chợ, sau đó tẩm ướp theo cách riêng và nướng vừa phải để thịt vừa thơm ngon lại vẫn giữ được vị ngọt đậm đà”.
Mới 7h sáng quán chưa mở hàng mà đã có khách tới hỏi mua. Những ngày đắt khách, quán bún chả Hương Liên đón vài trăm lượt khách. Quán đông nhất từ lúc 11h30 đến 13h. Anh Hoàng Nghĩa Sỹ, một khách hàng quen thuộc của quán, cho biết: “Cơ quan tôi ở gần quán, nên buổi trưa thường xuyên ra đây ăn bún chả. Tôi ăn ở quán này cũng phải tới chục năm rồi. Màu sắc và mùi vị của chả nướng ở đây rất đặc biệt. Thịt tươi, sau khi nướng màu vàng ươm nhưng rất mềm, không bị khô. Nước chấm cũng rất vừa miệng, có vị chua chua, ngọt ngọt. Đã ăn ở đây rồi là không muốn ăn ở quán khác nữa”.
Bún chả, một món ăn mang đậm nghệ thuật truyền thống, làm nền cái riêng của ẩm thực dân dã đất Hà Thành. Giờ đây “bún chả Obama” ở quán Hương Liên đã trở thành địa chỉ ẩm thực không chỉ của người dân Hà Thành mà cả du khách quốc tế. Tháng 9 tới, khi Kênh truyền hình Mỹ CNN đưa tin về quán bún chả Hương Liên ở Hà Nội trong chương trình “Parts Unknown”, “bún chả Obama” chắc chắn sẽ được nhiều du khách trên thế giới thưởng thức khi có dịp ghé thăm Thủ đô Hà Nội.