ホアイ こんにちは､ホアイです。

ソン こんにちは、ソンです。この数日、ベトナム全国各地が、中秋節を迎える雰囲気に包まれていますね。

ホアイ そうですね。旧暦の8月15日は中秋節で、今年の中秋節は9月23日に当たりますが、その1か月以上前から、中秋節の月餅を売る店がどんどん出ています。ブリキの船やお面など中秋節の伝統的おもちゃがおもちゃ屋の店頭に並んでいますね。

中秋節のおもちゃ屋

ソン そうですね。ベトナムの中秋節では月餅を食べる習慣がありますから、月餅は中秋節に欠かせません。では、今日のこの時間は中秋節の月餅についてお伝えしましょうか。

ホアイ まずは、ベトナムの中秋節についてのご紹介から行きましょう。

ソン はい。日本や中国と同様、稲作文化の国であるベトナムでは、月は神さまとして崇められています。収穫期の旧暦８月頃に月が美しくになることから、月にお供えをし、休息をとる習慣が生まれました。日本では、旧暦8月15日を「十五夜」と呼び、お月見を楽しむ習慣があるそうですが、ベトナムの中秋節は元々、中国や日本と同様、月を愛でる日でした。19世紀ごろの歴史資料によりますと、中秋節には、祖先にお供えをした後、宴会をしながら月を愛でる習慣があったようです。宴会で、お菓子や果物もたくさん用意されますが、中でも、欠かせないものは月餅です。

ホアイ そして、中秋節は子どもがたくさんの遊びを楽しむ時期でもありました。例えば、女の子たちはパパイヤを削って花を作ったり、米粉を練ってエビや魚を作ったりして、手先の器用さを競い合ったりもしました。また、子供たちは紙で馬や魚、蝶々など様々なものを作って遊んだり、綱引きをしたり、しました。夜になると、提灯と太鼓、銅鑼を手にもって村を練り歩いたりもしたそうですよ。

ソン 現在は、祖先に特別なお供えをしたり、宴会をしながら月を愛でる姿はあまり見られなくなりましたが、中秋節の子どもの遊びと月餅は若干変わりながらも、中秋節に欠かせないものであり続けています。

ホアイ 現在は、昔のような伝統的遊びが少なくなっていますが、子供たちが提灯を持ち、街をまわるという懐かしい風景はよく見かけます。また、子どもたちのグループによる獅子舞もよく行われます。

ソン 獅子舞は中秋節の雰囲気を作りますね。繁華街などでは、提灯だけでなく、お面やおもちゃ、食べ物の屋台、ゲーム屋さんなど様々な出店があり、まるで日本の縁日のようでワクワクします。提灯も、紙製、セロファン製、電気仕掛け、キャラクターもの、影絵の出るものなど、様々な種類が揃っていて、大人でも見ていて飽きません。

ホアイ 現在のベトナムの中秋節の活動は主に子ども向けで、この日が「子供のための日」で、「小児の節」とも呼ばれています。

ソン 「小児の節」と呼ばれるきっかけとして、故ホー・チ・ミン主席が生前、毎年中秋節に全国の子供たちに手紙を送っていたことから、徐々に子供のための日という認識が広まっていったようです。そのため、中秋節が近づくと、貧しい子供たちに玩具や学用品などを配るボランティア活動が盛んに行われています。

月餅

ホアイ 中秋節は子どものためのものですが、大人向けのものもありますね。それは月餅です。昔は、月餅を食べながら、お月見をする習慣がありましたが、現在は、中秋節を機に、お世話になっている方に感謝の気持ちを表すために、月餅を贈る習慣があります。

ソン 日本のお中元のようなものかなと。ベトナムの月餅は主にベーカリーやホテルで売り出され、特に大手ベーカリー「キンドー」社のものは有名です。月餅は直径10cm、高さ2cmほどの大きさです。重さは中に入っている具材によって異なります。皮の種類は大きく分けて2つあり、茶色く焼かれたバインヌオンと、白いお餅のような生地のバインゼオです。お肉が入ったおかず系と甘い餡のデザート系とそれぞれあり、ドリアンの餡などの変わり種もあります。

ホアイ 餡にはさまざまな具材が使われますが、「タップカム」と呼ばれるミックスタイプが伝統的な餡とされます。その餡の中には月に見立てたアヒルの卵黄の塩漬けや豚肉、ナッツがぎっしり。日本人は脂っこく、肉っぽく、さらに塩味と、予想外の味に驚いてしまうかもしれませんね。

ソン そうですね。しかし、近年、そのミックスタイプの月餅が好きな人は減りつつあります。緑豆や抹茶しか入れない餡の月餅は人気が高くなっているようです。

高級月餅

ホアイ そして、高級ホテルでは、伝統の味を現代風にアレンジした、より食べやすく、ちょっぴりお洒落なオリジナル・モダン月餅を発売しています。和と洋をとりいれたデザート月餅などさまざまなバリエーションがあるだけでなく、味も毎年変わるため、「今年はどんな味だろう？」と、ちょっとワクワク感も楽しませてくれます。普通の月餅は日本円で300円ぐらいであるのに対し、高級ホテルの月餅の値段はその４倍になることもあります。こうした高級月餅は一種のステータスとして、特別な人への贈り物としても重宝されるというわけですね。

ソン そうですね。この3、4年、自分の家族が食べるか、知り合いに売るための手作りの月餅も流行っています。これに伴って、生地や具、そして、専用の袋や型どりなど月餅を作るための原材料と道具の提供はビジネスになっています。

ホアイ その中で、型どりは、月餅の形を決めるもので、大切にされています。ハノイ郊外には、月餅の型どりを作る村がありますね。

ソン そうですね。ハノイの中心地から南西へ約25キロ離れたところにあるトゥオンクン村です。この村は大工仕事で知られていますが、中秋節の数か月前から、月餅の型どりを作り始めます。

チャン・ヴァン・バンさん

ホアイ 35年間月餅の型どりを作っているベテラン職人チャン・ヴァン・バンさんによりますと、この仕事の収入はあまり高くないですが、国の伝統的な習慣を維持したいと思ってこの仕事を続けているとしています。バンさんの話です。

（テープ）

「私は53歳ですが、この仕事はこの35年間やっています。かつて、この仕事をした家族は多かったですが、大変なわりに、収入が少ないという理由で、現在、この仕事を続けている家族は少ないです。それでも、私は続けています。そして、子どもに伝えていますよ。私が作った型どりは、外国に住んでいるベトナム人も買ってくれていますよ。」

ホアイ 毎年、バンさんは約500個の型どりを作っています。お客さんからいくら難しい要求を受けてもできるとよく評されていますね。

ソン そうですね。一般的な型どりのほか、模様もいくら複雑でもできるバンさんです。お客さんの一人の話です。

（テープ）

「月餅の型どりを作る村として長い歴史を持っているトゥオンクン村は友達の紹介で知りました。中でも、バンさんは一番有名な職人です。菊の花や鯉などの模様のある型どりを買いました。満足です。そして、ハノイには月餅の型どりを作る職人もいるそうですが、彼はトゥオンクン村出身ですよ。」

バンさんの作った型どり

ソン トゥオンクン村の職人の手で作られた月餅の型どりは、キレイだけでなく、数十年も使えると言われていますね。

ホアイ そうですね。バンさんによりますと、月餅の型どりは、ちょっと見るだけで簡単だと思うかもしれませんが、心を込めてやらないと、使い物にならないとしています。バンさんの話です。

（テープ）

「かつては、すべての工程は手作業でしたが、現在は機械があるのでかつてほど大変ではないです。しかし、最も重要な工程は模様を彫刻するのですが、それは手に頼らなければなりません。型どりは小さいですが、それぞれの型どりは私にとって重要な作品です。」

ホアイ バンさんのような職人の努力によって、この伝統的な職業は残っています。また、中秋節の月餅も昔から伝わった形を保っていますね。ではおしまいに、一曲をお送りしましょう。

（曲）

「 」をお送りしました。今日のハノイ便りは、中秋節の月餅についてお伝えしました。それでは、今日はこのへんで。