ホイアン市に足を運ぶ観光客にとって、ホイアン郊外で香りの野菜づくりをしているチャクエ村は見逃すことができない観光スポットです。ホイアン市から3キロ離れたところにあるチャクェ村を訪れる観光客は「野菜栽培農家の一日体験ツアー」に参加することができます。

観光客はホイアン旧市街から自転車に乗って、チャクェ村に向かいます。この10年間、チャクェ村の人々はこの村で野菜の栽培を体験するためやってくる観光客の姿によく出会います。ベトナム料理にはコリアンダーやバジルなど香りの野菜を切り離すことはできません。その香彩を無農薬の栽培技術で、ベトナムのさまざまな種類の香菜を栽培することは観光客を呼んでいます。

チャクエ村の農民ドゥ・ディ・タイン( Do Thi Thanh) さんは次のように語りました。

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「チャクェ村で栽培される香彩は香りがよく、葉は小ぶりです。タネまいてから収穫まで約20日間です。私はタデ（rau ram）の葉を専門的に栽培しています。収穫してから卸売りに出します。20年間、香彩を栽培してきました。タデは独特の香りがするので、蒸し鳥のサラダやうなぎの料理に利用されています。観光客は香彩の栽培体験が好きです。私は観光客に土を耕したり、肥やし、水やりなどをガイドします。ツアー客はこれらの仕事を熱心にやってくれますよ」

現在、チャクエ村ではおよそ100世帯が野菜農家です、その総面積は40ヘクタールで、30種類もの香彩が栽培されています。チャクエ村の香菜づくりで特別なことは無農薬野菜の技術で栽培されているということです。チャクエ村の農民 レ・ティ・ビン (Le Thi Binh ) さんは次のように語りました。

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「私たちはまったく農薬などを使わず、多くは川藻を肥料にしています。この村の香彩の香りは他の地方と比べるとよりよいです」

チャクエ村で栽培された野菜の特別な香りについて、村人のホ・スアン・タインさんは次のように語りました。

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「チャクエ村の香菜は特別な地理的条件と土壌がある地方であることと、この村を流れるコウ・コー川の川藻でつくった肥料が他の地方と比べて、特別な香りとなると思います。ここで栽培される香菜は小さいけれども、香りがよいのです。ホイアン市に足を運ぶ観光客はいずれもこのチャクエ村を訪れることを望んでいます。

ク・ラオ・チャム旅行会社のブオン・ホアン( Vuong Hoang) 社長は次のように語りました。

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「香菜栽培村での一日農業体験ツアーが多くの外国人観光客の人気になっています。外国人観光客にとって、これは目新しいものです。彼らはこのツアーに参加するため、40～50ドルを支払っても参加します。彼らを引き付けることの一つは香菜づくりにまったく農薬を使っていないということです」

チャクエ村の香菜の商標を確立するため、クアンナム省の行政府の努力を抜きに語ることはできません。2004年以来、ホイアン市の人民委員会はチャクエ村のインフラ整備に投資する他、「ホイアン・チャクエ」という野菜の商標登録を行いました。また、チャクエ香菜村がホイアン旧市街の観光ツアーの一部となってきました。この10年間、チャクエ村は共同体での観光を発展させてきました。この村の住民だれもが村の観光ガイドとして活躍できます。「一日農業体験に参加したばかりの外国人観光客ベットさんは次のように語りました。

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「香菜づくりを手伝うのは本当に重労働でしたが、喜びを感じました。今後、さらに訓練する必要があると思います。このような体験ができたことを楽しく思っています。ホイアン市をはじめ、ベトナムを訪れるのは今回が初めてですが、ベトナムは本当に美しい国です」

チャクエ村を訪れた外国人観光客はいずれもこの村のさまざまな香菜の緑と香りに魅了されたようです。